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[今が旬!]ホワイトアスパラガス

2013.05.07.15:05

本日は5月のおススメ食材のご案内です。

今月当店がぜひ味わっていただきたいのは[ホワイトアスパラガス]です。

IMG_0566.jpg


日光に当てずに栽培する軟白栽培により育てられるホワイトアスパラガスですが、旬はグリーンアスパラガスと同様、初夏のこの時期です。
ヨーロッパでは「高貴な春野菜」として広く愛されていますが、かの地ではホワイトアスパラガスが主流で、桜前線ならぬホワイトアスパラ前線があるそうで、ヨーロッパの人にとってアスパラガスは特別な思い入れが有る野菜のようです。


わが国ではかつては輸出向けに盛んに缶詰が作られ、ホワイトアスパラといえば缶詰という印象をお持ちの方も多いのですが、旬のホワイトアスパラガスは風味もよく、採れたてのもを茹でると、甘みとほどよい柔らかさが絶妙です。

少々高いのですが、この季節は是非味わっていただきたい食材です。

当店ではお昼のランチメニューでもこのホワイトアスパラガスをご用意しています。

10数種類のオードブルからお好きなものが選べる3,150円のランチにて

●ホタテ貝とホワイトアスパラガスのサラダ

をご用意しております。

このほか、今月のオードブルは全部で14種類。
●本日のシェフおまかせオードブル
●イタリア産生ハムサラダ
●地鶏のコンフィサラダ添え
●鮮魚のポワレ玄米添え バルサミコソース
●帆立貝ときのこの温かいサラダ
●鴨のコンフィじゃがいものピューレ添え
●イカと海老のギャレット仕立て
●タラバ蟹のスフレ サラダ添え
●鮮魚のカダイフ包み赤ワインソース
●海の幸のサラダ和風仕立て
●キッシュロレーヌサラダ添え
●帆立貝のパートフィロ包み焼き
●ノルウェーサーモンのマリネ

いずれもこの時期にしか味わえない旬の食材をふんだんに使用しています。

どうぞ、ご賞味ください。


ご予約はこちらから
電話:0575-24-5580(定休日木曜)
ランチタイム:AM11:30~PM2:00 
ディナータイム:PM5:00~PM9:00

ランチメニューはこちら

ディナーメニューはこちら

岐阜県関市◇フレンチレストラン◇ラパンアジル
岐阜県関市山王通1-9-20 
ご予約:0575-24-5580(定休日木曜)
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